サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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