サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
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