サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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