サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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