サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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