サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
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