サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
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