サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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