サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
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