サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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