サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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