サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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