サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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