サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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