サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
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