サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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