サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
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