サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
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