サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
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