サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
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