サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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