サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.