サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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