サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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