サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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