サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのぬた
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