サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
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