サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
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