サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
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