サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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