サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
レシピ01
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