サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
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