サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
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