サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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