サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
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