サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
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