サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
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