サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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