サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
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