サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
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