サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
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