サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.