サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身(オデン)
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し