サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
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