サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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