サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
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