サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え