サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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