サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
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