サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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