サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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