サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのすり身(オデン)
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き