サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.