サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
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