サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの西京焼
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