サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
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