サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
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