サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
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