サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
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