サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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