サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
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