サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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