サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
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