サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
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