サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
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