サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
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