サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
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