サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
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