サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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