サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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