サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
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