サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
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