サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのぬた
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
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