サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身(オデン)
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ