サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
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