サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
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