サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
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