サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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