サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
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