サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.