サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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