サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
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