サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
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