サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
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