サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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