サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
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