サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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