サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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