サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
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