サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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