サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラの煮付け
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.