サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
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