サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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