サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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