サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
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