サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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