サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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