サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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