サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
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